古文化遺址

屈家嶺新石器時代遺址 位于湖北省京山縣屈家嶺村西100米，青木檔河和青木河交匯的臺地上。面積約300萬平方米，文化層厚約3米。為“屈家嶺文化”命名遺址。1954年修建石龍過江水庫，進行文物調查時發現， 1955年、1956年、1 989年發掘。發現有房基、墓葬、窖穴等遺跡。房基呈長方形，地面多用紅燒土塊鋪筑，紅燒土內發現有密結成層的大量粳稻稻谷殼。居住面有的筑成高出地面的土臺子，上有成排對稱分布的柱洞，為地面式建筑。成人墓多為單人土坑葬，兒童采用甕棺葬，有多人合葬和拔牙等奇特葬俗。出土石器以磨制為主，有斧、鑿、鏟、錛、鏃等。陶器以泥質灰陶為主，泥質紅、黑陶次之；紋飾有弦紋、籃紋及鏤孔、彩繪；器形有鼎、罐、壺形器、碗、三足碟等。出土器物以彩陶紡輪、雙弧形折壁陶器、彩繪黑陶和蛋殼彩陶最具特色。屈家嶺文化廣泛分布于湖北省境內的江漢平原、西北山地以及豫西南鄰鄂地帶， 文化面貌具有極為濃厚的地方色彩。1988年被國務院公布為第三批全國重點文物保護單位。

世界文化遺產  

武當山古建筑群，位于湖北十堰市武當山風景區內，始建于唐貞觀年間（627∽649年），宋、元時進行規模建筑。明代早期，明成祖朱棣為鼓吹“君權神授”，將武當山道場辟為皇室家廟，永樂十年（1412年），朱棣派遣隆平侯張信、駙馬都尉沐昕、工部侍郎郭進等500多名官員為欽差，率領軍民工匠20萬人，歷時12年，建成8宮、2觀、3 6庵堂、7 2巖廟等33組建筑群，總建筑面積達160萬平方米。明嘉靖年間又大規模維修和擴建。明代200多年間，每一位新皇帝登基都照例對武當山許以各種特權，并直接委派內臣代表皇帝對武當山進行管理，使武當山古建筑群保存完好，成為天下第一。明末清初， 部分建筑毀于戰亂。武當山古建筑群現存較完好的古建筑129處，建筑面積5萬平方米，占地面積100多萬平方米。著名的建筑有金殿、太和宮、南巖宮、紫霄宮、復真觀、玄岳門等，重要的建筑遺址有玉虛宮遺址、五龍宮遺址等。其中， 金殿、南巖宮、紫霄宮、玄岳門、玉虛宮遺址為全國重點文物保護單位。1994 年，武當山古建筑群被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。

顯陵明代皇陵，位于湖北省鐘祥市郢中街道辦事處皇城村松林山。中心地理坐標：東經112°37'50″—112°38′09″， 北緯31°12′20″—31°13′。陵區面積約50 萬平方米。為明世宗嘉靖皇帝生父朱佑杬和生母蔣氏的合葬墓。顯陵平面為呈金瓶形狀，布局按帝制“三朝兩宮”式和“天子五門”制式排列；四周環黃瓦朱墻，墻高6。5米，厚1。9米，周長4730 米。邏城內陵墓建筑平面布局按中軸線排列，依次為新紅門、大紅門、碑亭、華表、神道、石象生、欞星門、神龍道、內明塘、棱恩門、棱恩殿、二柱門、十五供、方城、寶城，九曲河蜿蜒其間，河上以五道御橋相連。寶城共兩座，平面呈“8”字形。兩座寶城上共有向外懸挑的散水螭首16個，設計精巧，為獨特的排水系統。1988年被國務院公布為第三批全國重點文物保護單位。2000年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。

文化名城

荊州，位于湖北省中部偏南，地處長江中游，江漢平原西部，南臨長江，北依漢水，西控巴蜀，南通湘粵，又稱江陵。從春秋戰國到五代十國，先后有34代帝王在此建都，歷時515年。春秋戰國時曾為楚都城，秦置南郡，漢置江陵，唐為江陵府，明、清為荊州府治所，是我國歷史上的名城重鎮。江陵地理位置重要，水陸交通方便， 三國時諸葛亮稱它“北據漢沔，利盡南海，東連吳會，西通巴蜀”，為歷代兵家必爭之地。江陵氣候溫和，物產豐富， 經濟發達，是長江流域的重要商業城市。荊州城內的古物古跡很多，著名的有楚紀南故城遺址、八嶺山古墓群、明代城垣，以及元妙觀、太暉觀等古建筑。1982年2月被國務院公布為第一批國家歷史文化名城。

襄陽，位于湖北省西北部，漢水中游。為中國歷史最悠久的地區之一。遠在60萬年前，人類已在此繁衍生息。襄陽以地處襄水（今南渠）之陽而得名。襄陽筑城于漢初。自東漢獻帝初平元年（190年）荊州牧劉表徙治襄陽始，襄陽歷來為府、道、州、路、縣治所。襄陽交通發達，自古即為交通要輳，素有“南襄隘道”、“南船北馬”、“七省通衢”之稱，歷來為南北通商和文化交流的通道。襄陽文物資源豐富，園林較多，城西的隆中山為“三顧茅廬”、“隆中對”的發生地，現有鄧城、鹿門寺、夫人城、隆中諸葛亮故居、多寶佛塔、綠影壁、米公祠、杜甫墓、習家池等勝跡。1986年12月被國務院公布為第二批國家歷史文化名城。

湖北特色：曾侯乙編鐘

1978年，湖北隨州一公里處發現了一座戰國前期的大型陵墓——曾侯乙墓，墓中出土了大量精美的青銅樂器、禮器、兵器、金器、玉器、車馬器以及漆木竹器，另外還有一些竹簡，共計一萬五千件。

最令人嘆為觀止的是，這個古墓出土了規模巨大、保存完好的古代打擊樂器——曾侯乙編鐘（現藏武漢市的湖北省博物館）。這套編鐘為青銅鑄造，共65件，重2500多公斤，設計精巧，造型壯觀。雖然在地下埋藏了2400多年，但它的音質還是很好。

編鐘的出土令世界震驚，被譽為“世界奇觀中獨一無二的珍寶”、“古代世界的第八奇跡”。曾侯乙編鐘是我國古代文明的優秀結晶，它的出土填補了我國在考古學、音樂史和冶煉史上的許多空白，在國內外學術界都享有很高的聲譽。此后，隨州也因此而被人們稱為“古樂之鄉”。

湖北特色：楚風遺韻

湖北是先秦時期楚國的地域，與中原文化并列為華夏文明二大源頭的楚文化在這片古老的土地上孕育。早在先秦時期，這里的文明已經相當繁榮，楚地制作的青銅器、絲織與刺繡、漆器已經達到了相當精美的程度；帶有鮮明楚文化特點的哲學、藝術以及宗教已經發展得較為完備。

現今，湖北存留的大量文物和遺跡都足以標記生活在這片土地上的先民們所創造的文化高度。一直到今天，湖北的文化藝術仍帶有深深的楚文化烙印，它與嚴肅深沉的中原文化有所不同，它是張揚而絢爛的。

湖北特色：荊楚魚席

“千湖之省”湖北獨特的地理環境，造就了鄂菜以“水產為本，魚鮮為主”的特色，以團頭魴、鮰、 鱖、鳡、鯽、青魚、鱔、烏鱧、春魚、甲魚等10大名貴淡水魚作為烹飪原料，擁有數百種風味魚菜，幾十種風味魚席，魚汆技術冠絕天下，成為華夏食苑中一朵瑰麗的奇葩。

現今的湖北魚席主要有兩種類型，一種是單料全魚席，即整桌宴席只 用一種魚品作主料，冷碟、熱炒、大菜、羹湯，甚至面點，都要用到這種魚品，如武漢魚席、漢川鱧魚席、江陵鱔魚席、沔陽青魚席、鱖魚席等；另一種是魚菜和其他水產品為主料，禽、蛋、肉、奶、蔬、 果、菌、筍等為輔組成的宴席，如大中華魚席、老通城魚席等。

單料魚席工藝精湛，多料魚席富于變化。魚類等水鮮原料的質地大都柔軟細膩，含水量大，對火候的把握要求高，多不適用燉、煨等時間長的 烹調方法。做菜受到一定的限制，廚師就要在技法上多動腦筋，變換花樣，多用剞花、汆炸、茸糊、塑型等，如一尾鱖魚通過特殊的刀工處理，可以變幻出松鼠、金獅、葡萄、菠蘿等圖案或魚丸、魚糕、魚 片、魚絲、魚、魚粥等菜式，不僅“形變”而且“味變”，使整個魚席異彩紛呈。